Здесь весь тест сразу с ответами — без прохождения по одному вопросу.
Пройти в тесте
1. Фитонциды содержатся в :
✓
луке
✓
клюкве
✓
хрене
черной смородине
орехах
картофеле
сливах
молоке
2. При язвенной болезни желудка рекомендуются следующие блюда и продукты:
солянка сборная
✓
суп рисовый молочный протертый
✓
котлеты мясные паровые с морковным пюре
бифштекс с яйцом и картофелем фри
✓
молоко свежее
блины с маслом
кофе натуральный
пепси-кола
3. Рекомендуемые продукты в диете при язвенной болезни желудка:
✓
отварной язык
хлеб ржаной
✓
молоко свежее
сыр голландский
капуста белокочанная квашеная
✓
икра осетровая
консервы мясные
мороженое
4. При язвенной болезни желудка ограничивают следующие продукты:
✓
яйцо вкрутую
пудинг творожный
✓
кофе черный
✓
окрошку
кефир
рыбу отварную
газированные напитки
хлеб пшеничный подсушенный
5. При язвенной болезни желудка рекомендуются следующие блюда и продукты:
хлеб свежий
борщ
макароны по-флотски
пирожки жарены
✓
хлеб подсушенный
✓
сухарики
✓
яйцо всмятку
грибы
6. В диете № 2 рекомендуются следующие супы:
✓
свекольник
✓
борщ
суп молочный
суп гороховый
✓
суп с фрикаделькам
окрошка
суп из пшена
7. В диете № 2 рекомендуются следующие вторые блюда:
✓
сосиски молочные
✓
биточки рыбные жареные без панировки
✓
блинчики с мясом запеченные
рыба под маринадом
эскалоп с тушеной капустой
цыплята табака
рулет из рубца
бифштекс с луком
8. Примерное меню обеда диеты № 2:
сельдь тихоокеанская
✓
сыр
✓
бульон мясной с вермишелью
суп молочный
✓
котлеты мясные жареные без панировки с морковным пюре
✓
кисель
кофе
антрекот с яйцом с жареным картофелем
поджарка
квас
9. Закуски, рекомендуемые в диете № 2:
✓
салат из свежих томатов
салат из редьки с овощами
✓
паштет из печени
✓
рыба заливная
яйцо под майонезом
рыбные консервы
маринованная свекла
салат из квашеной капусты
10. Продукты, рекомендуемые в диете № 2:
свежий хлеб
копченая рыба
✓
творог
✓
отварная вермишель
✓
колбаса докторская
бобовые
крупа ячневая
лук
11. Улучшают перистальтику кишечника (ускоряют эвакуацию содержимого кишечника):
✓
хлеб ржаной (зерновой)
✓
морепродукты
крупа манная
✓
компот из сухофруктов
кофе натуральный
хлебобулочные изделия из муки высшего сорта
макаронные изделия
паровой омлет
12. Продукты и блюда, рекомендуемые в диете № 5:
бульон мясной с жареными пирожками
✓
голубцы
грибы
✓
желе
✓
ватрушка с творогом (печеная)
мороженое
субпродукты
рыба копченая
13. Примерное меню обеда диеты № 5:
✓
суп из сборных овощей, вегетарианский
суп гороховый на мясном бульоне
✓
рис отварной в молочном соусе
печень по-бефстрогановски с вермишелью
✓
компот из сухофруктов
какао
✓
салат из морепродуктов
салат из редьки с жареным луком
кофе натуральный
грибы маринованные
14. В диете № 7 ограничивают количество:
✓
белков
жиров
углеводов
✓
хлорида натрия
✓
свободной жидкости
пектиновых веществ
калия
йода
15. В диете № 7 рекомендуются следующие продукты и блюда:
✓
яйцо
✓
творог
колбаса
бульон
✓
фруктовое мороженое
специи
консервы рыбные
минеральные воды
16. Примерное меню обеда диеты № 7:
✓
борщ вегетарианский со сметаной
✓
мясо отварное с жареным картофелем
✓
яйцо под майонезом
✓
отвар шиповника
сыр
суп картофельный на грибном бульоне
рыба жареная под маринадом с гороховым пюре
печень жареная с луком
какао
крепкий кофе
17. В диете № 8 предполагается ограничение:
белков
✓
жиров
✓
углеводов
✓
хлорида натрия
пищевых волокон
витаминов
микроэлементов
калия
18. В диете № 8 используются следующие виды кулинарной обработки:
✓
варка
✓
тушение
✓
запекание
жарка основным способом
протирание
варка на пару
жарка во фритюре
19. В диете № 8 ограничивают следующие блюда и продукты:
хлеб грубого помола
✓
изделия из муки высшего сорта
молочные супы
✓
сливки
яйца
блюда из картофеля
яблоки
капуста, тушеная на растительном масле
20. В диете № 8 рекомендуют следующие блюда и продукты:
✓
салат овощной на растительном масле
сок виноградный
✓
кофе с молоком (не сладкий)
манную кашу
мороженое
✓
желе на метилцеллюлозе
шоколад
блины с маслом
21. Примерное меню обеда диеты № 8:
✓
яйцо вареное
✓
борщ вегетарианский со сметаной
суп молочный крупяной
✓
мясо отварное с тушеной капустой на растительном масле
эскалоп с картофельным пюре
чай с вареньем
✓
яблоко свежее
шпроты в масле
суп картофельный с клецками
макаронник
22. К группе риска по ожирению относятся:
✓
работники системы питания
люди с нарушениями дыхательной системы
больные с повышенной функцией щитовидной железы (гипертиреоз)
горнорабочие, занятые на подземных работах
спортсмены- гимнасты
лица, работающие в условиях повышенного атмосферного давления
✓
категория людей с наследственной предрасположенностью
✓
представители "сидячих" профессий
23. К диетическим мероприятиям при избыточном весе можно отнести:
✓
частый прием пищи небольшими порциями
✓
потребление объемистых продуктов низкой калорийности
увеличение в рационе количества потребляемой соли (хлорида натрия)
увеличение количества потребляемой жидкости
понижение доли белкового компонента в рационе
введение в рацион красных терпких вин
24. В диете № 9 ограничиваются:
✓
углеводы
✓
животные жиры
белки
✓
хлорид натрия
пищевые волокна
витамины
кальций
калий
25. В диете № 9 рекомендуются следующие блюда и продукты:
изделия из муки высшего сорта
✓
хлеб белково-отрубяной
молочные крупяные супы
✓
кисло-молочные напитки
✓
блюда из морепродуктов
компот из изюма и кураги
кондитерские изделия
семга копченая
26. В диете № 10 ограничивают:
белки
✓
животные жиры
✓
хлорид натрия
✓
количество жидкости
калий
липотропные вещества
витамины
микроэлементы
27. В диете № 10 ограничивают следующие продукты и блюда:
✓
блины
хлеб бессолевой
супы крупяные вегетарианские
✓
колбасы
творог и блюда из него
блюда из круп
✓
шоколад
мясо отварное нежирное
28. В диете № 10 рекомендуются следующие блюда и продукты:
супы грибные
✓
холодный свекольник
хлеб свежий пшеничный
блюда из печени (субпродукты)
✓
винегреты с растительным маслом
✓
компоты на ксилите
консервы рыбные в масле
яйцо вкрутую
29. Примерное меню обеда диеты № 10:
✓
салат из свежих огурцов
салат из квашеной капусты
✓
суп перловый с овощами на растительном масле
бульон костный с гренками
✓
компот из сухофруктов на ксилите
чай с сахаром
✓
мясо отварное с морковным пюре
макароны с ветчиной и томатом
печень жареная с луком
какао
30. Снижению гнилостных процессов в кишечнике способствуют следующие продукты:
✓
кефир
рыба
яйцо
✓
мед
✓
сухофрукты
мясо
субпродукты
сыры
31. Способствуют выделению желчи следующие факторы:
жиры
✓
ксилит
✓
теплая пища
голод
переедание
недостаток кислорода
избыток жидкости
яичный белок
32. В нерафинированном подсолнечном масле содержатся:
✓
витамин Е
✓
фосфолипиды
✓
линолевая кислота
пальмитиновая кислота
бензойная кислота
лимонная кислота
аминокислоты
масляная кислота
33. Желтки яиц целесообразно ограничивать в рационах при следующих заболеваниях:
✓
сердечно-сосудистых
✓
желчнокаменной болезни
почек
малокровии
желудка
кишечника
34. Оптимальная частота приема пищи в лечебном питании, (раз):
2
✓
5
8
10
35. Кулинарная продукция, которую можно рекомендовать для диетического питания:
борщок с гренками
салат из редьки с маслом
✓
салат из свеклы с черносливом
яичница-глазунья
✓
суп-пюре из моркови
36. Кулинарная продукция, которую можно рекомендовать для диетического питания:
суп гороховый
✓
самбук яблочный
беляши с мясом
✓
яичная кашка
заливное из курицы