Тест по предмету Физиология питания, тема: Основные принципы диетического питания, питание при различных заболеваниях (с учетом номерной системы диет)

Посмотреть весь тест с ответами

Вопрос 1 из 36 · несколько ответов

Фитонциды содержатся в :

А луке Б клюкве В хрене Г черной смородине Д орехах Е картофеле Ж сливах И молоке

Вопрос 2 из 36 · несколько ответов

При язвенной болезни желудка рекомендуются следующие блюда и продукты:

А солянка сборная Б суп рисовый молочный протертый В котлеты мясные паровые с морковным пюре Г бифштекс с яйцом и картофелем фри Д молоко свежее Е блины с маслом Ж кофе натуральный И пепси-кола

Вопрос 3 из 36 · несколько ответов

Рекомендуемые продукты в диете при язвенной болезни желудка:

А отварной язык Б хлеб ржаной В молоко свежее Г сыр голландский Д капуста белокочанная квашеная Е икра осетровая Ж консервы мясные И мороженое

Вопрос 4 из 36 · несколько ответов

При язвенной болезни желудка ограничивают следующие продукты:

А яйцо вкрутую Б пудинг творожный В кофе черный Г окрошку Д кефир Е рыбу отварную Ж газированные напитки И хлеб пшеничный подсушенный

Вопрос 5 из 36 · несколько ответов

При язвенной болезни желудка рекомендуются следующие блюда и продукты:

А хлеб свежий Б борщ В макароны по-флотски Г пирожки жарены Д хлеб подсушенный Е сухарики Ж яйцо всмятку И грибы

Вопрос 6 из 36 · несколько ответов

В диете № 2 рекомендуются следующие супы:

А свекольник Б борщ В суп молочный Г суп гороховый Д суп с фрикаделькам Е окрошка Ж суп из пшена

Вопрос 7 из 36 · несколько ответов

В диете № 2 рекомендуются следующие вторые блюда:

А сосиски молочные Б биточки рыбные жареные без панировки В блинчики с мясом запеченные Г рыба под маринадом Д эскалоп с тушеной капустой Е цыплята табака Ж рулет из рубца И бифштекс с луком

Вопрос 8 из 36 · несколько ответов

Примерное меню обеда диеты № 2:

Вопрос 9 из 36 · несколько ответов

Закуски, рекомендуемые в диете № 2:

А салат из свежих томатов Б салат из редьки с овощами В паштет из печени Г рыба заливная Д яйцо под майонезом Е рыбные консервы Ж маринованная свекла И салат из квашеной капусты

Вопрос 10 из 36 · несколько ответов

Продукты, рекомендуемые в диете № 2:

А свежий хлеб Б копченая рыба В творог Г отварная вермишель Д колбаса докторская Е бобовые Ж крупа ячневая И лук

Вопрос 11 из 36 · несколько ответов

Улучшают перистальтику кишечника (ускоряют эвакуацию содержимого кишечника):

А хлеб ржаной (зерновой) Б морепродукты В крупа манная Г компот из сухофруктов Д кофе натуральный Е хлебобулочные изделия из муки высшего сорта Ж макаронные изделия И паровой омлет

Вопрос 12 из 36 · несколько ответов

Продукты и блюда, рекомендуемые в диете № 5:

А бульон мясной с жареными пирожками Б голубцы В грибы Г желе Д ватрушка с творогом (печеная) Е мороженое Ж субпродукты И рыба копченая

Вопрос 13 из 36 · несколько ответов

Примерное меню обеда диеты № 5:

Вопрос 14 из 36 · несколько ответов

В диете № 7 ограничивают количество:

А белков Б жиров В углеводов Г хлорида натрия Д свободной жидкости Е пектиновых веществ Ж калия И йода

Вопрос 15 из 36 · несколько ответов

В диете № 7 рекомендуются следующие продукты и блюда:

А яйцо Б творог В колбаса Г бульон Д фруктовое мороженое Е специи Ж консервы рыбные И минеральные воды

Вопрос 16 из 36 · несколько ответов

Примерное меню обеда диеты № 7:

Вопрос 17 из 36 · несколько ответов

В диете № 8 предполагается ограничение:

А белков Б жиров В углеводов Г хлорида натрия Д пищевых волокон Е витаминов Ж микроэлементов И калия

Вопрос 18 из 36 · несколько ответов

В диете № 8 используются следующие виды кулинарной обработки:

А варка Б тушение В запекание Г жарка основным способом Д протирание Е варка на пару Ж жарка во фритюре

Вопрос 19 из 36 · несколько ответов

В диете № 8 ограничивают следующие блюда и продукты:

А хлеб грубого помола Б изделия из муки высшего сорта В молочные супы Г сливки Д яйца Е блюда из картофеля Ж яблоки И капуста, тушеная на растительном масле

Вопрос 20 из 36 · несколько ответов

В диете № 8 рекомендуют следующие блюда и продукты:

А салат овощной на растительном масле Б сок виноградный В кофе с молоком (не сладкий) Г манную кашу Д мороженое Е желе на метилцеллюлозе Ж шоколад И блины с маслом

Вопрос 21 из 36 · несколько ответов

Примерное меню обеда диеты № 8:

Вопрос 22 из 36 · несколько ответов

К группе риска по ожирению относятся:

А работники системы питания Б люди с нарушениями дыхательной системы В больные с повышенной функцией щитовидной железы (гипертиреоз) Г горнорабочие, занятые на подземных работах Д спортсмены- гимнасты Е лица, работающие в условиях повышенного атмосферного давления Ж категория людей с наследственной предрасположенностью И представители "сидячих" профессий

Вопрос 23 из 36 · несколько ответов

К диетическим мероприятиям при избыточном весе можно отнести:

А частый прием пищи небольшими порциями Б потребление объемистых продуктов низкой калорийности В увеличение в рационе количества потребляемой соли (хлорида натрия) Г увеличение количества потребляемой жидкости Д понижение доли белкового компонента в рационе Е введение в рацион красных терпких вин

Вопрос 24 из 36 · несколько ответов

В диете № 9 ограничиваются:

А углеводы Б животные жиры В белки Г хлорид натрия Д пищевые волокна Е витамины Ж кальций И калий

Вопрос 25 из 36 · несколько ответов

В диете № 9 рекомендуются следующие блюда и продукты:

А изделия из муки высшего сорта Б хлеб белково-отрубяной В молочные крупяные супы Г кисло-молочные напитки Д блюда из морепродуктов Е компот из изюма и кураги Ж кондитерские изделия И семга копченая

Вопрос 26 из 36 · несколько ответов

В диете № 10 ограничивают:

А белки Б животные жиры В хлорид натрия Г количество жидкости Д калий Е липотропные вещества Ж витамины И микроэлементы

Вопрос 27 из 36 · несколько ответов

В диете № 10 ограничивают следующие продукты и блюда:

А блины Б хлеб бессолевой В супы крупяные вегетарианские Г колбасы Д творог и блюда из него Е блюда из круп Ж шоколад И мясо отварное нежирное

Вопрос 28 из 36 · несколько ответов

В диете № 10 рекомендуются следующие блюда и продукты:

А супы грибные Б холодный свекольник В хлеб свежий пшеничный Г блюда из печени (субпродукты) Д винегреты с растительным маслом Е компоты на ксилите Ж консервы рыбные в масле И яйцо вкрутую

Вопрос 29 из 36 · несколько ответов

Примерное меню обеда диеты № 10:

Вопрос 30 из 36 · несколько ответов

Снижению гнилостных процессов в кишечнике способствуют следующие продукты:

А кефир Б рыба В яйцо Г мед Д сухофрукты Е мясо Ж субпродукты И сыры

Вопрос 31 из 36 · несколько ответов

Способствуют выделению желчи следующие факторы:

А жиры Б ксилит В теплая пища Г голод Д переедание Е недостаток кислорода Ж избыток жидкости И яичный белок

Вопрос 32 из 36 · несколько ответов

В нерафинированном подсолнечном масле содержатся:

А витамин Е Б фосфолипиды В линолевая кислота Г пальмитиновая кислота Д бензойная кислота Е лимонная кислота Ж аминокислоты И масляная кислота

Вопрос 33 из 36 · несколько ответов

Желтки яиц целесообразно ограничивать в рационах при следующих заболеваниях:

А сердечно-сосудистых Б желчнокаменной болезни В почек Г малокровии Д желудка Е кишечника

Вопрос 34 из 36 · один ответ

Оптимальная частота приема пищи в лечебном питании, (раз):

А 2 Б 5 В 8 Г 10

Вопрос 35 из 36 · несколько ответов

Кулинарная продукция, которую можно рекомендовать для диетического питания:

А борщок с гренками Б салат из редьки с маслом В салат из свеклы с черносливом Г яичница-глазунья Д суп-пюре из моркови

Вопрос 36 из 36 · несколько ответов

Кулинарная продукция, которую можно рекомендовать для диетического питания:

А суп гороховый Б самбук яблочный В беляши с мясом Г яичная кашка Д заливное из курицы