Тест с ответами по физиологии питания, тема: витамины

Вопрос 1 из 33 · один ответ

Основные свойства водорастворимых витаминов:

А неустойчивы к действию высоких температур Б откладываются в организме про запас В всасываются в тонком кишечнике только в присутствии жира

Вопрос 2 из 33 · один ответ

Основные свойства жирорастворимых витаминов:

А неустойчивы к действию высоких температур Б откладываются в организме про запас В устойчивы в кислой среде

Вопрос 3 из 33 · несколько ответов

Витамины, растворимые в воде:

А тиамин Б рибофлавин В кальциферол Г ретинол Д аскорбиновая кислота Е филлохинон Ж токоферол И витамин F

Вопрос 4 из 33 · один ответ

Полное отсутствие в организме какого-либо витамина является причиной:

А авитаминоза Б гиповитаминоза В гипервитаминоза

Вопрос 5 из 33 · один ответ

Частичная недостаточность в организме какого-либо витамина является причиной:

А авитаминоза Б гиповитаминоза В гипервитаминоза

Вопрос 6 из 33 · несколько ответов

Избыточное потребление витаминов является причиной:

А авитаминоза Б гиповитаминоза В гипервитаминоза Г Среднесуточная потребность взрослого человека в витамине А составляет, (мг): Д 0.3 Е 0.8 Ж 1.5 И 3

Вопрос 7 из 33 · несколько ответов

Категории лиц, нуждающиеся в постоянном потреблении витамина D:

А беременные женщины Б больные остеопорозом В служащие офисов Г пожилые люди Д спортсмены Е подростки

Вопрос 8 из 33 · несколько ответов

Сохранность водорастворимых витаминов обеспечивается:

А кислой средой Б щелочной средой В сокращением времени тепловой обработки Г постепенным нагреванием Д доступом кислорода Е хранением в воде

Вопрос 9 из 33 · несколько ответов

Восстановление пораженной слизистой желудка обеспечивается витаминами:

А рутин (Р) Б метилметионин ( U) В кальциферол (D) Г ретинол (А) Д биотин (Н) Е филлохинон (К)

Вопрос 10 из 33 · несколько ответов

Витамины, синтезирующиеся микрофлорой кишечника человека:

А тиамин (В1) Б цианкобаламин (В12) В рутин (Р) Г аскорбиновая кислота (С) Д ретинол (А) Е кальциферол (D)

Вопрос 11 из 33 · один ответ

Среднесуточная потребность взрослого человека в витамине Е составляет, (мг):

А Wed Aug 03 2016 00:00:00 GMT+0700 (ICT) Б 10 15 В 20-30 Г 35-40

Вопрос 12 из 33 · несколько ответов

Биологическая роль витамина С заключается в :

А обеспечении нормальной проницаемости кровеносных сосудов Б повышении иммунного статуса организма В регулировании водно-солевого баланса Г стимулировании кроветворения Д деминерализующем действии Е повышении свертывания крови

Вопрос 13 из 33 · несколько ответов

В состав ферментов, катализирующих окисление глюкозы, входят:

А ретинол (А) Б рутин (Р) В биотин (Н) Г кальциферол (D) Д тиамин (В1) Е никотинамид (РР)

Вопрос 14 из 33 · несколько ответов

К биофлавоноидам- производным флавона - относятся:

А метионин Б катехины В рутин Г танин Д холин Е биотин

Вопрос 15 из 33 · несколько ответов

Кислоты, входящие в комплекс ненасыщенных жирных кислот (витамин F):

А линолевая Б пальмитиновая В арахидоновая Г линоленовая Д масляная Е капроновая Ж стеариновая И каприновая

Вопрос 16 из 33 · один ответ

Роль витамина F в организме:

А участие в регуляции обмена холестерина Б регуляция обмена кальция В участие в реакциях обмена углеводов Г стабилизация кислотно-щелочного равновесия

Вопрос 17 из 33 · несколько ответов

Витамины - "факторы проницаемости":

А аскорбиновая кислота (С) Б кальциферол (D) В рутин (Р) Г цианкобаламин (В12) Д филлохинон (К) Е фолацин (Вс)

Вопрос 18 из 33 · один ответ

Витамины, являющиеся производными стеринов:

А аскорбиновая кислота (С) Б кальциферол (D) В рутин (Р)

Вопрос 19 из 33 · несколько ответов

Продукты, содержащие вещества с антивитаминной активностью тиамину:

А сырая (речная) рыба Б кислые ягоды (при длительном кипячении) В соя (при недостаточной термической обработке) Г молоко (кипяченое) Д мясопродукты

Вопрос 20 из 33 · несколько ответов

Условия, способствующие проявлению свойств антивитаминов:

А нарезка продуктов Б недостаточная термическая обработка В щадящая тепловая обработка Г использование продукта в целом виде Д варка на пару Е пассерование

Вопрос 21 из 33 · один ответ

Среднесуточная потребность взрослого человека в витамине В1 составляет, (мг):

А 0.5 Б 1.5 В 2.5 Г 3.5

Вопрос 22 из 33 · один ответ

Среднесуточная потребность взрослого человека в витамине РР составляет, (мг):

А 5 Б 10 В 15 Г 20

Вопрос 23 из 33 · один ответ

Среднесуточная потребность взрослого человека в витамине С составляет, (мг):

А 10 15 Б 30-40 В 50-70 Г 80-100

Вопрос 24 из 33 · несколько ответов

Витамин А (ретинол) содержится в :

А печени животных Б грецких орехах В яйце Г хлебе Д проросшей пшенице Е крупах

Вопрос 25 из 33 · несколько ответов

Витамин Е (токоферол) содержится в:

А миндале Б пшеничных отрубях В сливках Г вишне Д яйце Е хлебе

Вопрос 26 из 33 · несколько ответов

Витаминоподобные вещества:

А витамин U Б биофлавоноиды (Р) В холин (В4) Г фолацин (Вс) Д ниацин (РР) Е рибофлавин (В2) Ж филлохинон (К) И ретинол (А)

Вопрос 27 из 33 · несколько ответов

Витамин С (аскорбиновая кислота) содержится в:

А смородине Б картофеле В сладком перце Г пивных дрожжах Д форели Е яйцах Ж молоке И твороге

Вопрос 28 из 33 · несколько ответов

Источником витамина К (филлохинона) являются:

А томаты Б зернобобовые В зеленые части растений Г печень животных Д яичный желток Е крупы

Вопрос 29 из 33 · несколько ответов

Витамины, растворимые в жирах:

А цианкобаламин Б пиридоксин В токоферол Г филлохинон Д рутин Е ретинол Ж ниацин И аскорбиновая кислота

Вопрос 30 из 33 · несколько ответов

Источником кальциферола (D) являются:

А икра рыб Б морковь В печень животных Г свинина жирная Д молочные жиры Е фрукты Ж дрожжи И манная крупа

Вопрос 31 из 33 · несколько ответов

Источником тиамина (В1) являются:

А отруби Б крупы В мясные субпродукты Г яичный желток Д зеленые листья растений Е молоко Ж свинина И рыба

Вопрос 32 из 33 · несколько ответов

Для обеспечения пищевых рационов витаминами необходимо соблюдать следующие условия:

А свести к минимуму время тепловой обработки Б использовать овощные отвары для приготовления супов и соусов В хранить продукты на свету Г мыть овощи в нарезанном виде Д для варки овощи помещать в холодную воду Е при нагревании часто перемешивать пищу

Вопрос 33 из 33 · несколько ответов

Для сохранения витаминов очищенные овощи следует хранить:

А в темном месте Б на свету В при низких температурах Г при комнатной температуре Д в воде Е в жиру